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顾客不进你的店 怎么办?coco奶茶总部帮你支招!

来源:都可CoCo奶茶加盟官网    编辑:CoCo    日期:2020-06-09

顾客不进你的店 怎么办?coco奶茶总部帮你支招! Coco奶茶加盟 原创,转载请务必注明URL!

  顾客不进你的店 怎么办?coco奶茶总部帮你支招!

       有这样一个故事,欧洲的一家剧院每天都是爆满,原因是女主角喜欢换不同风格的服装,让女观众眼花缭乱,将其当成穿衣指南。而这个女主角也会在舞台上换装,无形中又让男观众欢喜不已。

  听着有些俗,而且与我们的茶饮业不挨边,但细品之后,你会发现这是一个如何满足顾客需求的经典案例。在了解如何满足顾客需求前,我们先要了解奶茶店一般会有哪些顾客。奶茶店的新顾客 有这几类

  coco奶茶总部根据消费者的消费轨迹,奶茶店顾客可以分为:

  1 新顾客,第一次进入你门店的顾客。

  2 回头客,多次在你门店中消费的顾客。

  3 流失的顾客,消费几次后再也不来的顾客。

  回头客、流失的顾客多是因产品品质、服务、个人喜好不同成为粉丝或路人。但一个新顾客在从未体验时,愿意走进你的店消费,则有许多不确定因素。

  coco奶茶官网告诉你假如将新顾客再进行分类,可以归纳出以下三种:

  1 走过门店,主动进店的顾客。

  2 被商家拉进店的顾客。

  3 老顾客推荐的顾客。

  分出这三个新顾客来源后,我们通过反问自己,则可以去探索出吸引新客的方案。

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  反问一

  顾客会因为哪些因素

  有看到店就想进的冲动?

  在与一些奶茶店老板聊天时,他们常谈论品牌logo的颜色、字体,或者是什么门店内什么材料更易让人感觉有档次。

  有错吗?没有。

  但现在,早已对奶茶司空见惯的消费者并不关心你的品牌来自台湾还是美国,他们更想了解的是你卖的是什么产品,价格是多少,好不好喝。所以,我们会发现,在门店外显眼处将产品特色标识得清清楚楚,并进行促销的门店往往更易让顾客驻足观看。仅仅是短时间的停留,就能够提升消费者进店的机率。而另一个让顾客极易产生冲动消费的是排队长龙。

  无论是打折促销、还是请人排队,所要释放的消息本质不是这家店生意好,而是要告诉顾客:有很多人买,味道应该不错。一位奶茶店老板曾统计,当顾客到达一定量时,非促销类产品销量会得到提升。这种情况出现在顾客排队很久,到点单时,促销产品售罄的情况下,他们一般会点一杯其他饮品。他的建议是,促销可以低价,但需要限量,没有数量的促销容易让门店的产品变得廉价。

  反问二

  如何拉顾客进店?

  严格讲,促销也算是拉客的一种手段。除此外,与路过门店的顾客亲切打招呼,告诉他们促销产品信息,或者试饮、发传单,也是常见的拉客方法。许多人会认为在店门口去拉客会让消费者感觉不适应,甚至影响品牌形象。但如果我们细心观察,不少大品牌在初创时,甚至是现在,仍然会保留试饮、发传单或者举牌等方法。些并不高大上的方法,往往却能体现出一个品牌或门店的管理力度。站在门口吆喝没人进 的店,往往要比站在柜台等顾客的店,更有机会翻盘。

  反问三

  老顾客为什么帮你带新顾客?

  奶茶店生意不是做传销,有上游和下游这样的金字塔组织。老顾客愿意带朋友来消费,全凭口碑。

  口碑包括:对于产品口味、价格、服务的认可。而我们在与不少奶茶店老板聊天中,他们都讲到一件事,自己的品牌可以干倒不少大品牌。其中,价格、品质因素上有人认为略逊色大品牌。

  但由于自己与顾客之间的互动,以及自己的亲和力,让不少最初尝鲜去大品牌消费的老顾客又回到了他们身边。

  一位在四线城市开店10年的老板说,前几年行业发展太快,外卖让奶茶店的人情味、市井气减了不少。

  今年疫情,让那个本该在2月后就逐渐平静的小城市,到现在仍然喧嚣,奶茶店的生意也比往年同期好了许多。所增长部分,多是曾经的老顾客所带来的。

  新茶饮爆发的时代,我们常提同质化严重的问题,许多人将解决方案放置供应链、新原料之中。但我们会发现不少小吃,如牛肉面、酸辣粉店可以一开十年甚至几十年,而一家奶茶店能一开十几年的却并不多见。

  如果说创新可以让奶茶保持活力,那老板用心经营,与顾客之间的真诚互动,则将为奶茶店埋藏下一棵种子。一旦这颗种子生根发芽,就能为门店带来惊喜。顾客是否进你的店,取决于究竟你问过自己多少遍——顾客为何要进我的店。


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