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coco奶茶加盟丨转危为机 疫情之后茶饮可能存在两个机会

来源:都可CoCo奶茶加盟官网    编辑:CoCo    日期:2020-02-14

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  coco奶茶加盟丨转危为机 疫情之后茶饮可能存在两个机会
沐鸣2平台        依据定位学之父——艾·里斯的说法:

  商业发展的动力是分化;分化诞生新品类;真正的品牌是某一品类的代表;消费者以品类来思考,以品牌来表达;品类一旦消失,品牌也将消亡。

  他还认为:在商业界,文化环境和技术的变迁带来了分化,正是分化为新品牌的创建制造了机会。

  在当前疫情之下,业界普遍认同两个确定性变量的存在:

  ⚫由于病毒泛滥,人们对健康意识的重新审视;

  ⚫以及集聚购买和现场交付的禁止和受限,茶饮所依附的文化环境和凭借的工具手段发生了改变。

  那么这种改变,为疫情之后的茶饮业会带来哪些机会?

沐鸣2平台   茶饮“健康”概念迎来风口

  “时代的一粒灰,落在个人头上,就是一座山。”

沐鸣2平台   2017年,SARS之后,大规模疫情的爆发,让人们再次认识到生命的脆弱、健康的重要。

  截止到目前,美团等各大外卖平台的数据揭示,柠檬、益生菌、酸奶类饮品的销量占比明显提升。

  这清晰地传递,在疫情泛滥、公众卫生安全受到威胁的大背景下,消费者希望通过健康饮食来增强免疫力,成为刚需。

沐鸣2平台   快报采访到的多个茶饮研发大师和品牌老板一致认为,健康类饮品在疫情之后,大概率会迎来一个风口。

沐鸣2平台   以此次新冠肺炎感染者为例,免疫力相对低下、中老年患者较多,有利于帮助提高免疫力的食品和饮品将受到欢迎。

  专业食品媒体——FBIF食品饮料创新指出,这类食品和饮料包括两个方面——提高免疫力的食品和功能性食品饮料。

  近年来热度大增的植物蛋白饮料,更为消费者提供了摄取蛋白质的新方式。富含蛋白质的食品,牛奶等乳制品有望迎来需求新高。

沐鸣2平台   补充维生素A、维生素C的维生素类饮品也被研发人士多次提及。

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  此外,有利于肠道健康的食品也值得关注。肠道中有着身体约70%的免疫细胞,是调节免疫力的关键,除了我们熟知的酸奶,腐乳、豆瓣酱、奶酪零食等发酵食品也可以借势销售。

沐鸣2平台   植物人造肉有望迎来增长期。人造肉在中国还是一个新兴的行业,现如今已经发展地越来越成熟,不仅具有动物肉的外观、口感和口味,更没有感染细菌病毒的风险。

  星期零Starfield作为中国具有自主研发和生产基地的人造植物肉企业,在最近发起了“联盟餐企战疫计划”。

  无人智能售卖是不是无稽之谈?

  无人智能售卖在茶饮中早就有了实验,例如快乐柠檬在去年初于上海就开了无人店,口碑更早之前也有了智慧店,此外大大小小的品牌也在展示性露出和试水,但由于缺乏人际接触,被指“没有灵魂”和“人情温度”,而停留于概念性运作。

沐鸣2平台   此次疫情的爆发,人流的阻隔和受限,无人零售和售卖被再次提到公众视野。

沐鸣2平台   在家需求和到家服务的剧增,业态开始分化,星巴克、喜茶、奈雪、古茗等各大品牌无一例外地推出了“无接触配送”服务,即是满足特殊时期的消费需求。

  一周前,星巴克宣布将推出4000台AI人工智能咖啡机,并预计到2022年,美国和加拿大所有门店咖啡机都配合AI功能。

  现今用人工智能技术改进运行模式的还有麦当劳、肯德基、海底捞等餐饮行业。

  茶饮智能化,已是老生常谈,快报此前多次论及。

沐鸣2平台   随着传感器和电路板等硬件成本的降低,以及人工智能软件的发展,通过人工智能支持的机器人餐厅可以实现完全自动化,可以改善用餐的整体体验。

  此外,还有减员增效、成本降低等看得见的好处,世界各地的主要餐厅和食品连锁店,机器人的应用只会越来越多。

  此次疫情的爆发,能否进一步激发和释放市场的需求,我们拭目以待。

沐鸣2平台   不过从最近几天的股市行情来看,机器人板块整体大涨2.95%。

沐鸣2平台   科大智能(300222.SZ)、科沃斯(603486.SH)、机器人(300024.SZ)、埃斯顿(002747.SZ)等14只个股录得涨停。美亚柏科(300188.SZ)、拓斯达(300607.SZ)、赛为智能(300044.SZ)也都涨超8%。


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